la vida deliciosa

とりあえず食べたら書く
雑食系覚書的食べ歩き日記です。
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雅山 (飯倉)
「塩すき焼き」を食べに行ってまいりました。
焼き肉も焼き鳥もちゃんこ鍋も「塩派」ですが
すき焼きに「塩」があるのは知りませんでした〜
このお店自体は焼き肉がメインのようです。
レバ刺しやナムルなど韓国料理のメニューが多い。

さて「塩すき焼き」。
最初の1枚は牛脂を引いた鉄鍋に塩を捲き、
肉を焼きつけたものを卵にくぐらせて食します。
焼きしゃぶという感じ。香ばしい。
2枚目からは塩味の割り下を注ぐ。
これってしゃぶしゃぶじゃん?と思いましたが
割り下のほどよい塩味が肉に染みて
しゃぶしゃぶとはまったく異なるものでした。

醤油ベースのすき焼きよりもあっさりして、
塩で肉のうま味が引き出されている感じです。
すき焼きともしゃぶしゃぶとも違う新しいおいしさ。



雅山
11:30〜14:00/17:30〜24:00
土祝〜23:00 日曜休み
港区麻布台3-5-5 飯倉ヒルズ2階
03-5570-2929


JUGEMテーマ:食べある記
| 70 | 六本木・西麻布 | 17:49 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
イスタンブール (新宿)
トルコ料理が食べたくて
あてもなく歩いていたら奇跡的にみつけたお店です。 

アジュル エズメ(トマトペーストにいろんな野菜を混ぜたもの)
が苦手だったのですがここのはおいしかったです。

「アリ ナジック」はアダナ ケバブの下に茄子が敷き詰められていて
トマトソースがかかってます。かなりさっぱり。

どの料理も全体的に塩味とにんにくは控えめ。
ヨーグルトの酸味が強い味付けという印象でした。
そのためかどれもさっぱりしています。

私はもう少し濃いめの味付けが好きなのですが
こちらのお料理は薄味でくせがないので日本人に好まれると思いました。

ほうれんそうのピデを初めて食べたのですが、
生地が香ばしくてお菓子みたい!
素朴なおいしさでかなりヒット。

これはまた食べに行きたい味です。
お店の方がみなさんフレンドリーで居心地の良いお店でした。


イスタンブール
17:00〜0:30 無休
新宿区新宿3-8-2 クロスビルB1
03-3225-4080


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| 70 | 新宿・大久保・新大久保 | 17:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
韓国家庭料理 ソナム 恵比寿店
ここの「豚キムチ」絶品でした。
今まで食べた中で一番かな。
これと白飯だけ頼んでガツガツ行きたい。

「ユッケ」はタレがおいしかったです。
肉もとても新鮮で歯ごたえがしっかりしてました。

「できたて混ぜキムチ」はこちらの看板メニュー?
キムチの素で白菜を和えていて、キムチ味のサラダという感じ。
白菜がサクサクでみずみずしいです。

「チヂミ」具はねぎと人参でいたってシンプル。
全体的に薄くてパリパリしてて、油で揚げたような感じ。
時間がたってもサクサクで歯ざわりは良いですが
そのものにはあまり味がありません。

「石焼ビビンパ」おこげのカリカリ具合が素晴らしかった。
お店の方が好みの辛さに調整しながら混ぜてくれます。

「プルコギ」テーブルで自分達で焼いてもいいし、
キッチンで焼いてもくれます。
私が食べたことのあるプルコギはわりと甘めで
胡椒の風味が強いものが多かったけど、こちらのは甘さは控えめで
しょうがの風味が強めでした。
サンチュで巻いて食べたのでさらにさっぱり。

サンチュセットは別メニューで、
サニーレタスと普通のレタスに
スティックのきゅうりと人参が盛り合わせになってます。
価格も手ごろだし全体的に安心して食べられるおいしさ。
となりの人が食べてた「カムジャタン」も濃厚でおいしそうでした。


韓国家庭料理 ソナム 恵比寿店
11:30〜14:30/17:00〜24:00
渋谷区恵比寿1-25-3 レジデンサプリマベーラ1階
03-3445-8815
東口から7〜8分歩きます。


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| 70 | 広尾・恵比寿・代官山 | 22:12 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
酒菜庵 ちゃぼうず (銀座1丁目)
銀座の端っこにありながら常に満席のお店。

和洋折衷な創作料理はどれを頼んでもハズレがないです。
特にお薦めは「ごぼうの唐揚げ」
ほっこりしたごぼうが香ばしい。

「生うにのなめらかお豆富」まさになめらか〜
こってりだけどさっぱりです。

「ズワイ蟹のシュークリームスタイル」
ソースがとてもまろやかで
カニのうまみがしっかり。盛り付けもキレイ〜

「日替わりの炊き込みご飯」
この日はきのことひじきでした。
出汁がきいてて美味!ご飯がぴかぴか!
知ってて損のないお店です。



酒菜庵 ちゃぼうず
17:00〜24:00 金〜02:00 土〜23:00 日祝休み
中央区銀座1-4-6 ナスダビル2F
03-3567-0007


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| 70 | 銀座1〜4丁目・京橋 | 22:31 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
瀬戸内水軍 (三田)
魚介類を使った料理がとてもたくさんあり、
選ぶのに悩みます。

新鮮な魚介類をせいろで蒸しあげる料理が名物。
うちわ海老のような珍しいものも。

バーニャカウダは暖かいソースが3種類のほか、
塩やマヨネーズなどバラエティに富んだ調味料が添えられます。

お薦め鮮魚の煮付けは身がふっくらして
甘辛い懐かしい味。

たこ飯は目の前で炊き上がります。
ご飯がツヤツヤ。
どのメニューも魚の鮮度のよさが感じられました。


瀬戸内水軍 田町三田本店
11:30〜14:00/17:00〜24:00 日曜休み
港区芝5-24-3 日置ビル1F
03-3451-3977


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| 70 | 麻布十番・三田・芝 | 22:19 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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